ガスコーニュ便り

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Comté コンテ

4月から翻訳の仕事を始めたのですが、予想外に仕事の依頼が多く、目の回る忙しさです。とても嬉しいことだけれど、上手に時間をやり繰りできるようにならないといけないなあ、と感じています042.gif

私たち夫婦の住んでいるアパートは築300年以上の古くて大きなお屋敷を分譲したものなのですが、私たちがこのアパートに住み始めたのとほぼ同時期に、お隣さん(30代の男性)も隣のアパートを購入して住み始めました。とても繊細で優しい人で、すぐに仲良くなり、夕飯を一緒に食べたり飲みに出掛けたりする、とてもいい友人となりました。フランスでも日本と同様に隣人トラブルが頻発するそうですが、私たちにはそういうことが一切なく、ほんとうに恵まれているなあ、といつも嬉しく思っています001.gif
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先日我が家で彼と食事をした際に、彼が持ってきてくれたのが Comté(コンテ)。フランスではもちろん、日本でもとても人気のある牛乳チーズです。フランス中東部の Jura(ジュラ)という山脈の一帯で作られている AOP チーズで、硬質タイプ。熟成期間によって驚くほどに味わいの異なるチーズです。これはかなり熟成が進んでいて、塩味も相当に強いけれど、風味もとてもよくて美味しい!つまみ始めると止まらないので、おそろしいチーズです031.gif最近は羊乳チーズばかり食べていたのですが、牛乳も悪くないなあ、と、私のなかに新たな流行りが到来しそうです^m^
ちなみにチーズを載せているお皿は、この地方の特産品 ardoise(アルドワーズ / スレート板)。このあたりの家屋にはスレートぶきの屋根が多いのですが、とても綺麗で、私は大好きです016.gif
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ちなみにワインも持ってきてくれたのですが、フランスでも相当に高価だと思われるボルドーで、ちょっとうっとりするほどの美酒でした。2006年の Château d’Aiguilhe。Côtes de Castillon(コート ドゥ カスティヨン)というドルドーニュ河沿いの村々で作られている AOC ワインです。濃密な味わいだけれども重くなくてまろやかで、皆で感動しながら飲みました012.gif
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by paloise | 2013-07-02 17:28 | 食べもの

ピレネー山脈の見えるフランスの街から三方を山に囲まれた古都に引っ越しました。
by haruka
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